Idag har det varit ganska blåsigt men soligt väder. Jag har hittills hållit mig inomhus, eftersom känner att det är lite jobbigt för andningen med blåsten ute, men få se om jag ändå inte tar mig en promenad senare.
Eftersom jag inte har varit ute så passade jag på att prova på bakning utan socker och den här gången hade jag dadlar i fyllningen och wow vad gott det smakar, varför har jag inte upptäckt det här tidigare? Nu kommer jag baka mer sådana här bakverk och använda mig av naturlig sötma istället, helt säkert.
Jag är ju sådan att jag gärna tar en bulle till kaffet på helgerna, fast idag är det bara tisdag, så provade redan efter att jag hade bakat förstås, men resten har jag i frysen till nästa gång istället.
Kan varmt rekommendera att använda annat än socker vid bakning, har även provat med Lättströ, men tycker att bakverken blir så torra med det, de här är mycket godare och påminner om bullar med helt vanlig socker i.
Idag har det varit åtminstone torrt väder jämfört med vad det var senast, fullt ösregn. Grannarna nedanför hade nästan sjötomter på sina ställen, så mycket regnade det.
Idag kände jag för att leka bagare igen, den här gången gjorde jag två längder, en med fyllning av jordgubbar och vanilj med russin och den andra med bara vanilj, kanel och russin. Bägge smakar ljuvligt gott. I degen hade jag också rågsikt tillsammans med vetemjöl och då känns dem genast lite nyttigare även om smaken är riktig bullsmak, man känner inte ens att det skulle vara sådant mjöl i. Prova, vet jag!
Idag har jag använt dagen till att göra ordning i köksskåpet med alla möjliga ingredienser man kan behöva, när man lagar mat eller bakar, sett över förfallodatumen så inga riktigt gamla mjöl- eller andra påsar finns kvar. Det fanns inte så mycket att kasta, men bra att gå igenom dem en gång om året.
Sedan fick jag lust att baka lite, använde mig av ett gammalt recept på Viborgs kringlor, fast jag gjorde vanliga släta bullar av degen istället för kringlor. Så gott smakar det och väcker minnen från min barndom då jag var i Finland och besökte marknaden på torger i Villmanstrand (Lappeenranta), där sålde de kringlårna med muskot i degen och kommer än ihåg ”Surman pallo” ungefär översatt som dödsbollen där de inuti den åkte med motorcyklar.
Ibland är det skönt att blicka tillbaka till barndommen, visst brukar ni också göra det ibland?
Igår var en fredag igen. Lite kyligt men ändå en fin dag.
Jag höll mig sysselsatt hela dagen redan från morgonen, med att fixa allt till middagen, när våra kära vänner anlände för att vara med oss denna veckoslut.
Började med att baka dessa härliga chokladkakor med apelsin och mörk choklad blandat med havssalt och havregryn i degen. Det doftade apelsin redan när jag tog ut dem ur ugnen. Hittade receptet för dessa på recept.se. De skulle vi ha både som efterrätt och till idag, när vi ska fika med kaffe på dagen. Väldigt enkla att göra och mycket goda. De heter ”Enkla havrekakor med choklad och apelsin”.
Enkla havrekakor med choklad och apelsin
Sedan glömde jag nästan att jag skulle ha brytbröd till maten, men hann ändå med att göra degen i god tid, för den skulle ta en timme att jäsa och sedan ytterligare en halv timme till att jäsa när jag hade format dem till bollar i den runda formen. Dessa kallas för ”Brytbröd med parmesanost” och receptet finns på ica.se. Har aldrig förut bakat brytbröd, men tyckte att de skulle passa perfekt med maten till och eftersom jag redan handlade alla ingredienser i torsdags så ville jag inte köpa baguetter, som skulle ha varit hårda på fredagen och jag är väldigt nöjd att jag inte gjorde det för vad är väl godare än hembakat bröd när man gör maten själv också. Väldigt goda med parmesan i degen och vallmofrön på toppen.
Brytbröd med parmesanost
Sedan var det bara själva maten kvar att tillaga, vilken kombo! ”Krämig pastasallad med kyckling och fetaost” och vet ni vad, jag har gjort mitt första egen tillverkade pesto till den, det var ju inte alls svårt och smakar helt ljuvligt, mycket bättre än att köpa färdig pesto i burk. Jag blir mer och mer för det här med att laga mat från grunden, det lönar sig. Smakar gott på riktigt och värt allt, när man vill lyxa till det. Har man bara tid och ork så rekommenderar jag det starkt och då vet man ju också vad som finns i maten istället för alla tillsatser som finns i färdig mat.
Det var väldigt trevligt att få umgås om än i en liten krets, med vänner som precis som vi är försiktiga och håller alla dessa fördömda rekommendationer som finns, som vissa i befolkningen fullkomligt skiter i, ursäkta ordvalet men har en del säga så. Undrar vad de tycker sedan, när de själva har blivit drabbade av denna vidriga virus. Har ju själv sett den på nära håll, när min dotter som jobbar inom vårdyrket själv drabbades och hamnade på intensiven. Jag hade tur som fick behålla henne efter en hård och jobbig kamp, så jag vet vad jag tycker om och är helt övertygad om att viruset finns och inte tar hänsyn om man är ung eller gammal. Det är inte värt att strunta i rekommendationerna även om det känns väldigt långdraget och man inte kan se ljusningen och slutet på pandemin än på ett bra tag, undrar om det någonsin kommer att bli som normalt igen.
Idag, när alla andra har vaknat blir det en härlig lördag och vedtillverkning av träden vi har och det är inte lite det!
Igår var en händelserik dag. Det avverkades träd hos grannen som har köpt tomten för att bygga sitt sommarställe. Träden till vägen in till dem skulle fällas och min sambo hade sin 66-års dag i all sin enkelhet på grund av läget i världen just nu.
Trädfällning pågår
Han äter nästan inga sötsaker så någon tårta blev det inte men däremot bakade jag munkar i ugnen enligt ett finskt recept. De ser inte helt ut som riktiga munkar, men smakar som dem. Han gillar munkar så han åt flera stycken.
Munkar
Till mat blev det fläskytterfile som jag smaksatte med vitlök, svartpeppar, sweet chilisås och chiliflakes, verkligen vad gott det blev och med lite klyftpotatis till och chilibearnaise var det en bra middag en sådan här dag. Till det drack vi rödvinet Millifiori som han fick i lördags av våra vänner på fikabesök och den passade verkligen bra till maten.
Middagen
Vi fick också en leverans av de träden som tidigare hade fällts på föreningens område och som man fick köpa så nu har vi mycket ved som ger värme i vinter, måste bara få dem till ved först, men det har vår bästa vän lovat fixa åt oss.
Hade tänkt även tänkt se nästa delen av Jägarna som fanns på Cmore men helt plötsligt var jag sååå trött så orkade inte något mer för dagen, hade ju vaknat upp tidigt och varit uppe så många timmar med allt som skulle göras så tröttheten tog över kroppen. Men idag blir det nog att se den delen.
Fredsblommans liv 