Bakning utan socker

Idag har det varit ganska blåsigt men soligt väder. Jag har hittills hållit mig inomhus, eftersom känner att det är lite jobbigt för andningen med blåsten ute, men få se om jag ändå inte tar mig en promenad senare.

Eftersom jag inte har varit ute så passade jag på att prova på bakning utan socker och den här gången hade jag dadlar i fyllningen och wow vad gott det smakar, varför har jag inte upptäckt det här tidigare? Nu kommer jag baka mer sådana här bakverk och använda mig av naturlig sötma istället, helt säkert.

Jag är ju sådan att jag gärna tar en bulle till kaffet på helgerna, fast idag är det bara tisdag, så provade redan efter att jag hade bakat förstås, men resten har jag i frysen till nästa gång istället.

Kan varmt rekommendera att använda annat än socker vid bakning, har även provat med Lättströ, men tycker att bakverken blir så torra med det, de här är mycket godare och påminner om bullar med helt vanlig socker i.

Annons

Barndomsminnen

Idag har jag använt dagen till att göra ordning i köksskåpet med alla möjliga ingredienser man kan behöva, när man lagar mat eller bakar, sett över förfallodatumen så inga riktigt gamla mjöl- eller andra påsar finns kvar. Det fanns inte så mycket att kasta, men bra att gå igenom dem en gång om året.

Sedan fick jag lust att baka lite, använde mig av ett gammalt recept på Viborgs kringlor, fast jag gjorde vanliga släta bullar av degen istället för kringlor. Så gott smakar det och väcker minnen från min barndom då jag var i Finland och besökte marknaden på torger i Villmanstrand (Lappeenranta), där sålde de kringlårna med muskot i degen och kommer än ihåg ”Surman pallo” ungefär översatt som dödsbollen där de inuti den åkte med motorcyklar.

Ibland är det skönt att blicka tillbaka till barndommen, visst brukar ni också göra det ibland?